在蛋品質量評估工作中，通過天平對雞蛋進行質量(liang)測量，随(sui)后利用蛋白高度計精確測定(ding)蛋白的高度数值，將这兩項測定(ding)結果代入專用計算尺進行運算，即可得出哈(ha)佛值(zhi)（haugh unit）这一關键指標。
1.可以準確，快速的推(tui)算出哈氏單位。
2.並根據美國(guo)農(nong)務省蛋值標準，進行蛋品的分級(ji)。
1.蛋白高度範围刻度0-11.00mm：
2.重量刻度範围：40g-75g
3.哈氏刻度範围：0-100HAUGH UNITS;
4.雞蛋分級系統：C B A AA級別;
5.配備蛋質計算對照表。