2018年8月2日-3日，第十届食品科學國际年會(hui)在中國安徽(hui)合肥隆重召開，本次大會主(zhu)要議題為食品科技和食品(pin)產業的发展。年會舉辦7場大會綜合報告、13場分论坛報(bao)告，另設食品(pin)科學青年學者專(zhuan)場和食品科學研究生專場，共(gong)計安排200多個口头報告
本次大(da)會(hui)邀請了國内外大專院校，科研院(yuan)所，食品企業，以及食品行業儀器廠家，參會(hui)人員超過(guo)1300多人(ren)。本次參會的廠家有PE ,THERMO BRABENDER CHOPIN GAS 盈盛恒泰(tai)TenovoFood天翔(xiang)飞域等多家从事食品檢測儀器的知名(ming)廠家參加。
北京天翔飞域科技有限公司市場部經理李鹏應邀參加了本(ben)次盛會(hui)，本次大會天翔飞域科技有限公(gong)司展(zhan)示了在肉蛋奶米面糧檢測儀器领域的優勢，並带美國ORKA蛋品質分析1臺，澳大利亚NI谷物分析儀1臺展示。
分組議題：
1）食品高新技術
（1）超微粉(fen)碎及微胶囊技術、膨化與挤壓(ya)技術、分离技術、杀(sha)菌新技術、干燥技術(shu)、納米加(jia)工技(ji)術在食品產業中的應用
（2）数字化智能互聯製造(zao)、分子食品製造(zao)、適度最少加工與非熱製造、云技術與“互聯網+”及3D製造(zao)等食品智慧(hui)製造理论與新技術
2）食品(pin)生物製(zhi)造及組學技術
（1）基因工程、細胞工程、发酵工程、酶(mei)工程、蛋白質工程(cheng)、生物工程下(xia)游技術在食品產業中的應用
（2）人類基因組學、肠道微生物宏(hong)基因(yin)組學、營养代谢組學(xue)、營养功能組學等生物組(zu)學和代谢組學技(ji)術
3）農產品贮藏、加工及質量控製
（1）果蔬采后生理及病(bing)害控製
（2）果蔬保鮮剂的研发
（3）果(guo)蔬贮藏保鮮與包裝(zhuang)新技術
（4）糧食收(shou)储保質保(bao)鮮降耗新技術
（5）農產品加工與品質檢測技術
4）傳統酿造和发酵食(shi)品基礎理(li)论研究
（1）傳統(tong)酿造食品的風味分析及品質調控
（2）傳統酿(niang)造食品微生物菌種改良(liang)、发酵機理及規模化生產研究
（3）益生菌(jun)、益生元及新型(xing)发酵乳製品研(yan)究與開发
（4）酿造(zao)行業(ye)副產物的綜合利用、綠色高效生產及可(ke)持續发(fa)展
（5）酶製剂(ji)、食品添加剂及現代高新檢測技術在酿造(zao)行業的應用(yong)
（6）傳統(tong)发酵食(shi)品營养保健功能與質量安全評价
5）食品(pin)加工應(ying)用基礎及綠色製造
（1）食品加工(gong)過程中組分結構變化及品質調(diao)控機製研究
（2）食品風味特(te)征與品質評价及加工適用性研(yan)究
（3）水畜禽產品綠色製(zhi)造關键技術
（4）方便即(ji)食食品和预調理食品製造關键技術(shu)
（5）食品添加剂(ji)與配(pei)料綠色製造關键技術
6）食品冷鏈物流
（1）食品冷鏈物流過程(cheng)中品質劣(lie)變控製
（2）食品冷鏈物流工藝(yi)與核心(xin)技術
（3）互聯網+電商新型食品(pin)物流技術集成(cheng)示範
7）食品營养與健康
（1）分子營养(yang)學和(he)臨床營养學、生物活性物的成分(fen)及其功能評(ping)价
（2）功能性食品、營养強化食品與健康食(shi)品创新關键(jian)技術
（3）特殊膳食與特殊工作環境人群專用營(ying)养健康食品製造(zao)
（4）營养健康(kang)食品成分準(zhun)確分析技術研究及功效評价
8）食(shi)品(pin)中危害物及質量安全
（1）食品原料及加工過程(cheng)中危害物形成機製和調控原理(li)研究
（2）食源性致病(bing)菌抗生素耐药機製與傳播規律研究(jiu)
（3）食(shi)品(pin)污染物暴露組解析
（4）食品質量安全基礎性及共性關键技術研究
9）食品安全風险評估與標準
（1）食品危害物毒理學評(ping)价
（2）食品新原料、新食品添(tian)加剂和新接触材料安全性評价技術研究
（3）中國人群食物(wu)過敏原及消减(jian)技術研究
（4）食品安全風险表(biao)征新技(ji)術研究
（5）食品安全標準(zhun)再評估研究(jiu)
10）食品安全檢測(ce)及(ji)控製技術
（1）農药、兽(shou)药、重金(jin)屬残留檢測新技(ji)術
（2）食品危害物非定向(xiang)筛查和確證(zheng)關键技術研究
（3）食品安全(quan)追溯體系構建及监管大数據(ju)云平臺構建
（4）食品掺假鉴別技術
11）肉類研究專場
（1）肉品科學基礎研究
（2）肉製品現代化加工技術
（3）肉品贮藏、保鮮及質(zhi)量控製
（4）肉品(pin)風味成(cheng)分分析及檢測技術
（5）肉品營养與人類健康
（6）肉品加工副產物綜合利用
12）乳業科學與技術專場
（1）乳品科學基礎研究
（2）乳品營养與人類健康
（3）乳品(pin)微生物及益生菌功能研究(jiu)
（4）乳品加工新技術
（5）乳品質(zhi)量安全與檢(jian)測技術
（6）乳品安全、法律(lv)、法(fa)規及发展政(zheng)策
13）食(shi)用菌资源開发和高效加工關键技術專場
（1）食(shi)用菌资源高效挖掘與特(te)色加工原料数據库構建
（2）食用菌功效(xiao)因子快速精(jing)準檢控技術體系構建
（3）新型食用菌食品配料及深加(jia)工關键技術研发
（4）食用菌功能成分高效製備及创新產(chan)品研製
（5）食用菌减损保質储存流通新技術體系構建