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混合实验仪

简要描述:混合实验仪检测面团揉混和变温过程中的流变特性,淀粉和蛋白加工品质。测定小麦面粉和其他谷物流变学和酶学特性的仪器。测量面粉加水混合形成面团加热糊化以及冷却过程中流变学特性。

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  • 厂商性质:代理商
  • 更新日期:2022-02-22
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详情介绍

Rheolab混合实验仪检测面团揉混和变温过程中的流变特性,淀粉和蛋白加工品质。测定小麦面粉和其他谷物流变学和酶学特性的仪器。测量面粉加水混合形成面团加热糊化以及冷却过程中流变学特性。一次性实验可以获得面粉质量的完整信息。 揉混和加热过程,面团在揉混臂上产生的阻力决定了对面粉质量的分析。这个设备能通过内置PC上的软件直接控制。面团被测量和计算的全部特性都被保存到系统里。实验期间,仪器有专用的给水系统来注水。Rheolab显示了添加剂对实验样品产生的影响。

Rheolab混合实验仪测定指标:

1.吸水率 (%)- 蛋白质质量;

2.面团形成时间 (分钟)- 淀粉凝胶特性;

3.面团稳定性 (分钟)- 淀粉酶活性;

4.面团弱化度- 淀粉回生(老化);

5.揉混仪温度和给水温度的自动调节;

通过改变揉混器的揉混速率和/或改变实验曲线的加热/冷却速率,能够创建用户自己的实验方法,实验结果能存储到自己的电脑中,测试结果能转换成PDF或xls文档格式。

混合实验仪技术规格:

1.尺寸:(H x D x W) 350 mm x 800 mm x 500 mm;

2.电源:220 V 50 - 60 Hz;

3.净重:80 Kg;

4.揉混器:50 g不锈钢揉混器和揉混刀片;

5.给水系统准确度 :< 0.02 ml;

混合实验仪性能特点:

1.操作简单,2个显示器稳健设计;

2.电脑控制的自动给水系统;

3.内置工业PC,触摸控制;

4.可远程进行软件更新和校准;

5.面粉流变特性,面筋和淀粉质量的测定;

6.多种语言选择,友好的用户界面,可以选择中文操作界面;

7.内置分析软件,将曲线显示参数信息,转换成6个品质指标:吸水率指数,揉混指数,面筋指数,粘度指数,酶活性指数和回生指数。

 

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