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损伤淀粉测定仪

简要描述:土耳其YUCEBAS Y41损伤淀粉测定仪是面粉厂、食品厂、烘焙厂和科研机构检测和控制面粉质量,控制面粉的常规指标(吸水率,发酵特性,流变特性)与最终产品质量(如最终产品外表与口感)调整面粉吸水率,提高面团产出量,检测损伤淀粉含量的仪器。损伤淀粉测定仪可以自动测量揉和过程中的阻力和时间的变化规律,形成曲线和主要测试指标。可以检查吸水率、形成时间、稳定时间、弱化度、FQC等参数。

  • 产品型号:Y41
  • 厂商性质:代理商
  • 更新日期:2022-02-21
  • 访  问  量:522
详情介绍

破损淀粉分析仪、损伤淀粉测定仪仪器介绍:

土耳其YUCEBAS型号Y41是面粉厂、食品厂、烘焙厂和科研机构检测和控制面粉质量,控制面粉的常规指标(吸水率,发酵特性,流变特性)与最终产品质量(如最终产品外表与口感)调整面粉吸水率,提高面团产出量,检测损伤淀粉含量的仪器。如果损伤程度过高,会导致吸水过多,面团过粘体积变小,颜色变暗饼干的密度和直径异常,表面开裂。测定时,将面粉加水揉和,随着面团的形成、衰变、其稠度随着揉和时间不断变化,损伤淀粉测定仪可以自动测量揉和过程中的阻力和时间的变化规律,形成曲线和主要测试指标。可以检查吸水率、形成时间、稳定时间、弱化度、FQC等参数。

损伤淀粉测定仪技术参数:

电压:220伏交流电-50/60赫兹

功率:170瓦

净重:6公斤

尺寸(长x宽x高):350mm x 400mm x 280mm

产品特点:

简便:全自动分析,无需复杂的酶;

快速: 10分钟内完成检测;

控制:触摸屏直接控制,集成热敏打印机;

工作原理:

安培测定法(Medcalf & Gilles法):检测面粉稀释液的碘吸收率, 即淀粉损伤越多, 碘吸收越多。淀粉损伤仪符合标准:AFNOR VO3-731 – AACC 76-33 and ICC N° 172。

 

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