小型中试冻干机是一种利用冷冻干燥基本原理实现干燥的设备。冷冻干燥机主要由制冷系统、真空系统、加热系统和控制系统组成。其工作原理是先将干燥的物品冷冻成固态，然后在真空条件下将物品中的固态水(冰)直接升华成气态，并将其从物品中除去，从而干燥物品。
然而，要获得高质量的冻干产品，操作人员需要全面了解冻干的理论和过程。一般来说，冷冻干燥过程包括三个阶段：预冷冻、一次升华干燥和二次解吸干燥。合理有效地优化冷冻干燥工艺，缩短冷冻干燥周期，在工业生产中具有明显的经济价值。
小型中试冻干机的优点：
(1)冷冻干燥是低温干燥，不会使蛋白质变性，但会使微生物失去生物活力。这尤其适用于生物活性产品、生化产品、基因工程产品和热稳定性差的血液产品的干燥和保存。
(2)它可以去除材料中95%~99)5%的水分，产品保质期长。
(3)在低温干燥过程中，微生物的生长和酶的作用几乎无法进行，从而可以更好地保持材料的原始性质。
(4)变成原来的形状。
(5)因为它通常在真空下干燥，所以氧气很少，这保护了容易氧化的物质。
(6)由于低温干燥，挥发性成分和热变性营养成分和芳香成分的损失很小，因此它是化学品、药品和食品的高质量干燥方法。
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