冻干机冻干技术应用在生产中有哪些优点呢？

　　水有固态、液态、气态三种态相。根据热力学中的相平衡理论，随压力的降低，水的冰点变化不大，而沸点却越来越低，向冰点靠近。当压力降到一定的真空度时，水的沸点和冰点重合，冰就可以不经液态而直接汽化为气体，这一过程称为升华。食品的真空冷冻干燥，就是在水的三相点以下，即在低温低压条件下，使食品中冻结的水分升华而脱去。冻干机冻干技术原理是将含水物质，先冻结成固态，而后使其中的水分从固态升华成气态，以除去水分而保存物质的方法。
 

　　冻干机冻干技术应用在生产中具有如下优点：
 

　　1.在低温低压下干燥，有利于热敏性成分保持活性，可避免高温高压下的分解变性或者变质。
 

　　2.冻干产品含水量低，同时可在真空，甚至通氮气保护条件下干燥和保存，产品不易被氧化，有利于长途运输和长期保存。
 

　　3.产品为多孔疏松结构且颜色基本不变，复水性好，冻干药品能迅速吸水还原成冻干前状态。
 

　　4.容易进行无菌化操作，可以大批量无菌化生产。冻干设备封闭操作，安装环境洁净度高，减少杂菌和微粒的污染，干燥中和封装后的真空缺氧可以起到灭菌和抑制某些细菌活力的作用。
 

　　冻干机的功能特点：
 

　　1.可进行预冻、初级冻干、次级冻干整个流程的工艺优化。
 

　　2.可实时监控冻干过程中的温度、真空度、时间。
 

　　3.真空度自动释放装置，可自动调节层板温度、真空度，实时监控样品的温度。
 

　　4.标配计算机控制软件，可实现计算机控制，满足标准化需求。