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检测方便,应用范围广的“混合实验仪”

发布时间:2022-01-07      点击次数:286
  混合实验仪可以检测面团在揉混和变温过程中的流变特性,淀粉与蛋白加工品质,预估面团在和面与烘焙蒸煮中的加工特性,具备清晰简单显示各项品质指标的剖面图功能。实验仪不仅可以分析面粉和各种谷物、全麦粉,还可以分析直接从生产线上取得的面团样品。实验仪不仅结实耐用,而且易于清理,所有检测点都能进行校准,检测精度更高,分析软件操作简单,信息全面,界面直观。实验仪还可以根据检测结果自动计算,显示相关预测结果,内置菜单,用于确保设备精确性,全自动测试,检测面粉吸水率,时间少。
 
  混合实验仪检测方便,应用范围广泛,软麦、硬麦、大麦、黑麦、稻米、玉米、藜麦、木薯等等都可使用。用户可以自行开发添加剂配方,评估添加剂(面筋、蛋白酶、乳化剂、脂酶、半胱氨酸和酶制剂)与配料(盐和含盐料、糖和含脂物)的添加效果,也可以开发预测模型,评估面制食品焙烘效果。此外,混合试验对高纤维无面筋食品的研发也非常有用。
 
  如果混合实验仪不仅给您带来全面分析的好处,也可让您继续使用原来的粉质仪的标准值,内置于仪器的粉质仪模拟协议可测定面团在揉和过程中的吸水率、形成时间、稳定时间、弱化度等流变指标。实验仪测定的结果符合指数图的标准范围,说明面粉适用于您的应用目的。如果实验仪的测定结果只有部分处于指数图的标准区域,仪器会根据监测到的差异值指导您对面粉的特性进行修正。
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